Bienvenue sur mon blog de cuisine, un petit journal où le partage et les bonnes choses (j'espère !) sont à l'honneur.
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Je vous souhaite une agréable visite :)
Michèle
Un petit nouveau blog de cuisine vient de faire son apparition dans le milieu (ça fait très mafia ça ^^)
Je vous laisse l'accueillir comme il faut !
Vous y trouverez une succulente recette de tarte aux pralines !! Miam !!!
Bonne découverte !!
Des crumbs bars à la framboise et aux amandes, miam !!! c'est divinement et dangereusement bon !
Il vous faut:
- 350 g de farine
- 150 g de sucre glace
- 1 oeuf+1 jaune
- 150 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- des amandes effilées
- 1/2 pot de confiture (j'ai utilisé de la confiture de framboises mais c'est vraiment selon vos envies et placards !)
C'est parti !
Préparer la pâte sablée:
Mettre la farine dans un récipient et mélanger avec le sucre et la pincée de sel.
Sabler le mélange du bout des doigts avec le beurre mou, l'oeuf et le jaune d'oeuf, ainsi que la levure chimique.
Ramasser en boule.
Séparer la boule en deux, une plus grosse que l'autre (une pour le fond de tarte et garder l'autre, env 1/3 pour le
crumble). Étaler la plus grosse partie directement dans le moule carré (en silicone, ou recouvert de papier cuisson) et mettre au frais 1/2 heure.
Sortir le fond du frigo et tartiner avec de la confiture. Émietter grossièrement le crumble (la partie de pâte sablée restante) sur la confiture. Ajouter quelques amandes effilées et enfourner pendant 40/45 min à 190°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Attendre que le "Crumb Bars" soit refroidi pour le couper en carrés et saupoudrer de sucre glace !
J'ai bien envie d'en refaire avec de l'abricot :p
Recette trouvée chez Hélène, si vous ne connaissez pas, je vous recommande chaudement ce superbe blog !
A bientôt !
Si il y a bien une brioche qu'on réussi à tous les coups, et sans efforts particuliers, c'est celle-ci.
Si vous fréquentez les blogs de cuisine, peut-être l'avez-vous déjà aperçue ;)
Il vous faut :
260 g de farine t45
50 g de sucre en poudre
1/2 cac de sel fin
10 cl de lait tiède
10 g de levure fraîche de boulangerie
1 oeuf
40 g de beurre fondu
1 jaune d'oeuf et du sucre pour le dessus
C'est parti :
Émietter la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
Mélanger la farine avec le sel et le sucre, ajouter l'oeuf battu puis le beurre fondu, mélanger brièvement.
Ajouter le mélange lait/levure et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrir avec un linge propre of course et laisser gonfler 2 à 3 heures.
Au bout de ce temps, déposer la pâte sur le plan de travail fariné, et séparer en trois pour faire une tresse.
Déposer la tresse dans un moule à cake beurré et fariné et laisser gonfler encore 2 bonnes heures.
Couvrir de jaune d'oeuf puis de sucre, et mettre au four 24 min à 170°C.
C'est une petite merveille, il faut certes la préparer à l'avance, mais comme toutes les brioches, la différence étant que celle-ci demande quasi pas de travail ! et je vous certifie qu'elle est délicieuse !
Alors ?! elle est pas belle ma brioche ?!
Cet article signe mon retour par ici, et oui, même pas peur !!!
A très vite !
... non pas de crémerie car j'aime Overblog, mais tout simplement de blog...
Je vous donne rendez vous dès à présent sur mon blog à moi, celui qui raconte ma life créative en tout genre, mon studio, vous verrez, je fais pleins de choses ;)
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Je vous remercie de m'avoir suivie, de m'avoir accueillie et j'espère vous voir ici :)
Une belle tranche de brioche vous y attend, vous prendrez thé ou café pour accompagner ? ;)
A tout de suite...
En réalité, ce ne sont pas tout à fait les mêmes...
Depuis le temps que je vois passer sur Pinterest ces petites merveilles qui me faisaient de l'oeil mais qui me faisaient me poser tout un tas de questions aussi, sans jamais oser...
Alors, quand en me baladant de blog en blog je tombe sur cette recette de Chocolat et Caetera, comment résister plus longtemps ?!
Mais alors, c'est que pour faire la meringue italienne, cette chose qui fait peur, il faut un thermomètre ! Et bien sûr, à part un pour la viande, j'ai pas ça à la maison ! grrrr
Après un peu de recherche sur le net, j'apprends qu'on peut s'en passer, qu'il faut faire cuire le sirop au boulé !
Autre question que je me posais: comment la meringue tient-elle sur le gâteau quand on le retourne pour le tremper dans le chocolat?
Du coup, j'ai fait comme sur le blog de Chocolat et Caetera: j'ai mis des vermicelles !
Pour 12 cupcakes de taille moyenne:
100 g de chocolat noir
100 g de beurre
75 g de sucre
45 g de farine
2 gros oeufs
Pour la meringue italienne:
2 blancs d’œufs
100 g de sucre en poudre
5 cl d'eau
vermicelles au chocolat
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes ou au bain marie.
Mélanger le sucre et les oeufs dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le chocolat/beurre, puis la farine. Répartir dans les moules à muffins. et mettre au four chauffé à 180°C pour 12 à 15 minutes.
Meringue à l’italienne :
Verser le sucre en poudre et l'eau dans une casserole.
Faire cuire le sirop jusqu’à ce qu'il atteigne 118° C si vous avez un thermomètre ou bien jusqu'à ce que quand vous versiez une goutte de ce sirop dans de l'eau, il se forme en boule malléable, d'où "le boulé".
Monter les blancs d’œufs en neige.
Lorsque le sirop est prêt, verser en filet sur les blancs d’œufs, tout en continuant à les fouetter. Il faut fouetter jusqu'à ce que la meringue refroidisse. Elle doit être lisse et épaisse.
Disposer la meringue sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille, puis saupoudrer de vermicelles.
Bon, mon vermicelle n'est pas aussi bien disposé (qui a dit pas du tout ?! :p), j'étais dans le rush, mais pour une première, je suis vachement contente de moi. J'ai réussi ma meringue italienne du premier coup, et ma fameuse question quand on retourne le gâteau, j'ai testé et la meringue ne tombe absolument pas ! La prochaine fois, je ferais comme Martha ;) C'est dit !
Je vous souhaite une chaude journée, haha !! qui a dit que nous étions en automne déjà ? il a mentiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!
Michèle
