Bienvenue sur mon blog de cuisine, un petit journal où le partage et les bonnes choses (j'espère !) sont à l'honneur.
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Je vous souhaite une agréable visite :)
Michèle
... non pas de crémerie car j'aime Overblog, mais tout simplement de blog...
Je vous donne rendez vous dès à présent sur mon blog à moi, celui qui raconte ma life créative en tout genre, mon studio, vous verrez, je fais pleins de choses ;)
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Je vous remercie de m'avoir suivie, de m'avoir accueillie et j'espère vous voir ici :)
Une belle tranche de brioche vous y attend, vous prendrez thé ou café pour accompagner ? ;)
A tout de suite...
En réalité, ce ne sont pas tout à fait les mêmes...
Depuis le temps que je vois passer sur Pinterest ces petites merveilles qui me faisaient de l'oeil mais qui me faisaient me poser tout un tas de questions aussi, sans jamais oser...
Alors, quand en me baladant de blog en blog je tombe sur cette recette de Chocolat et Caetera, comment résister plus longtemps ?!
Mais alors, c'est que pour faire la meringue italienne, cette chose qui fait peur, il faut un thermomètre ! Et bien sûr, à part un pour la viande, j'ai pas ça à la maison ! grrrr
Après un peu de recherche sur le net, j'apprends qu'on peut s'en passer, qu'il faut faire cuire le sirop au boulé !
Autre question que je me posais: comment la meringue tient-elle sur le gâteau quand on le retourne pour le tremper dans le chocolat?
Du coup, j'ai fait comme sur le blog de Chocolat et Caetera: j'ai mis des vermicelles !
Pour 12 cupcakes de taille moyenne:
100 g de chocolat noir
100 g de beurre
75 g de sucre
45 g de farine
2 gros oeufs
Pour la meringue italienne:
2 blancs d’œufs
100 g de sucre en poudre
5 cl d'eau
vermicelles au chocolat
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes ou au bain marie.
Mélanger le sucre et les oeufs dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le chocolat/beurre, puis la farine. Répartir dans les moules à muffins. et mettre au four chauffé à 180°C pour 12 à 15 minutes.
Meringue à l’italienne :
Verser le sucre en poudre et l'eau dans une casserole.
Faire cuire le sirop jusqu’à ce qu'il atteigne 118° C si vous avez un thermomètre ou bien jusqu'à ce que quand vous versiez une goutte de ce sirop dans de l'eau, il se forme en boule malléable, d'où "le boulé".
Monter les blancs d’œufs en neige.
Lorsque le sirop est prêt, verser en filet sur les blancs d’œufs, tout en continuant à les fouetter. Il faut fouetter jusqu'à ce que la meringue refroidisse. Elle doit être lisse et épaisse.
Disposer la meringue sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille, puis saupoudrer de vermicelles.
Bon, mon vermicelle n'est pas aussi bien disposé (qui a dit pas du tout ?! :p), j'étais dans le rush, mais pour une première, je suis vachement contente de moi. J'ai réussi ma meringue italienne du premier coup, et ma fameuse question quand on retourne le gâteau, j'ai testé et la meringue ne tombe absolument pas ! La prochaine fois, je ferais comme Martha ;) C'est dit !
Je vous souhaite une chaude journée, haha !! qui a dit que nous étions en automne déjà ? il a mentiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!
Michèle
OK ça c'est du titre de la mort qui tue.
Depuis que je cuisine, j'ai testé plusieurs recettes de brownies, et je pensais avoir trouvé the recette, jusqu'à maintenant.
C'est devenue LA préférée de la famille, à déguster comme ça avec les doigts, ou avec une boule de glace vanille, une cuillère de chantilly... bref, je ne vais pas vous dire comment le manger, non ?
Cette recette est inspirée d'une recette du livre "les 50 meilleures recettes de chocolat"
Allez, c'est parti !
Pour un moule carré:
150 g de chocolat noir
150 g de beurre
4 oeufs taille moyenne
200 g de sucre
80 g de farine
2 cac de vanille liquide
100 g de noix divers (c'est selon vos goûts! et ce que vous avez dans vos placards)
Faire fondre au micro ondes le beurre et le chocolat coupés en petits morceaux. Commencer par 30 secondes, mélanger, puis remettre 30 secondes.
Bien mélanger pour obtenir quelque chose de lisse et brillant.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Verser le mélange chocolat/beurre, puis la vanille, et la farine, en mélangeant bien à chaque fois.
Hacher grossièrement les noix et les incorporer à la préparation.
Beurrer un moule, verser la préparation, et secouer pour bien répartir la pâte.
Mettre au four pour 15 à 20 min à 180°C.
Le temps de cuisson dépendra de votre four et du moule utilisé of course.
Donc à surveiller!
Sortir le gâteau du four, et laisser refroidir dans le moule.
Découper en carré et saupoudrer de sucre glace.
Enjoy !
Parfois, je ne sais pas quoi faire pour le goûter des filles. Un jour elles aiment telle chose, le lendemain elles n'aiment plus, c'est ça les enfants !
Mais si il y a un gâteau qu'elles aiment et dévorent à pleine dents, c'est le cake au chocolat noisettes de leur Tata Dom :) une valeur sûre à la maison !
Pour un beau cake:
150 gr de chocolat noir
100 gr de sucre
3 oeufs
60 gr de farine
80 gr de beurre
1 cac de levure chimique
50 gr de poudre de noisettes
un peu de sucre glace pour la présentation
Mettre le chocolat et le beurre ensemble, dans un récipient adapté pour le micro ondes.
Chauffer 30 secondes à puissance moyenne, mélanger, puis remettre 30 secondes.
Bien mélanger pour obtenir quelque chose de lisse et brillant.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre pour que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure.
Incorporer le mélange chocolat/beurre, puis enfin la poudre de noisettes.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné si besoin, et mettre au four chauffé à 180°C pour 30/35 min.
Selon votre four, il sera peut-être nécessaire de couvrir le cake pendant la cuisson pour qu'il ne fonce pas trop sur le dessus.
Attendre 5 min avant de démouler et déguster !
Un grand succès à chaque fois à la maison, merci à ma petite soeur :) C'est à peine si j'ai le temps d'en manger une part !
J'espère que vous avez toutes passé un superbe été !
Pour ma part, il est passé vraiment très vite, j'ai profité de mes filles, vu quelques films, lu quelques livres... d'ailleurs, si vous ne savez pas quoi lire en ce moment, voici un petit blog bien sympa où vous trouverez des tonnes d'idées de lecture !
je vous souhaite une agréable journée!
MIchèle
Mais comment est-ce possible ?!
Nous voilà déjà en Septembre, mais c'est tant mieux, nous entrons tout doucement dans une de mes saisons préférées ! Je ne suis pas fan de l'été, moi j'aime l'automne et ses couleurs flamboyantes, l'hiver et son manteau de neige...
Histoire de nous remettre dans le bain, petit retour en douceur avec ce jeu des Saveurs: conviée par le blog gourmand de "Mes petits choux" je ne pouvais que jouer moi aussi !
Le principe, ultra simple: "certaines combinaisons d’aliments semblent exister depuis toujours, dans un rapport qui n’est pas de la simple complémentarité, mais semble être quelque chose d’inéluctable, tellement ils vont bien ensemble, comme s’il existait « un goût dans l'esprit de Dieu».
Le but est de proposer 10 associations de saveurs sans réfléchir :
noix de coco/framboise
pomme/marron
amande/chocolat
framboise/citron
café/chocolat
menthe/framboise
cerise/chocolat
chèvre/tomate confite
chocolat/caramel
miel/noisette
cherchez l'intrus mdr !!!!
à mon tour de convier 5 blogueuses:
A vous de jouer les filles!!!
Et puis, pour finir, un nouveau partenaire de mon blog, merci beaucoup pour leur confiance :)
