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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 09:00

La rhubarbe, j'adore ça, alors quand j'au vu cette recette chez Manue, j'ai sauté dessus.

J'ai préféré faire sous forme de muffins, et j'ai donc modifié un peu les quantités.

Malheureusement, la seule rhubarbe que j'ai pu trouver était bien verte, tout aussi bonne, mais j'aime cette couleur un peu rosée qu'on peut voir dans les magnifiques photos de Manue :)

 

http://i29.servimg.com/u/f29/13/69/41/96/02110.jpg

 

 

Il faut d'abord faire la compotée de rhubarbe:

 

300 gr de rhubarbe( poids une fois la rhubarbe pelée et en morceaux)

150 gr de sucre

15 gr de beurre

vanille

 

Faire fondre le beurre dans une casserole, y verser la rhubarbe avec le sucre et la vanille.

Faire cuire à feu doux pendant 5/10 minutes tout en remuant de temps en temps. Il faut que la rhubarbe ait une texture fondante.

Egoutter et récupérer le sirop pour des yaourts ou du fromage blanc. Miam ! trop bon !

 

Pour une douzaine de muffins:

 

130 gr de beurre mou

130 gr de sucre

90 gr de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

2 oeufs

30 gr d'amandes en poudre

20 ml de lait

 

Préchauffer le four à 170°C.

 

Mélanger le beurre mou et le sucre au fouet.

 

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.

 

Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et la poudre d'amandes.

 

Incorporer à la préparation précédente en alternant avec le lait.

 

Ajouter délicatement la compotée de rhubarbe, sans trop mélanger.

 

Remplir les moules à muffins, parsemer d'amandes effilées et mettre au four pour 20 minutes.

 

http://i29.servimg.com/u/f29/13/69/41/96/02313.jpg

 

C'est bon, c'est léger et ça part vite ! :)

 

Enjoy !!

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Published by monjournaldecuisine - dans Cupcakes et Muffins
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commentaires

Manue 25/05/2011 13:29


Ils sont ultra gourmands, je pense d'ailleurs en refaire ce WE ,;o))


monjournaldecuisine 09/06/2011 18:24



chanceuse ! tu me crois si je te dis que je ne trouve plus de rhubarbe en magasin !!! vivement samedi pour le marché !



MF 23/05/2011 15:31


un vrai régal même si n'ayant pas de poudre d'amande j'ai quand même fait ....je retente cette recette avec tous les ingrédients
bisous


monjournaldecuisine 09/06/2011 18:24



c'est vrai que c'est bon :)))) je voulais en refaire, mais impossible de trouver de la rhubarbe !



BEA 20/05/2011 01:05


Hummm çà m'a l'air bien bon et la rhubarbe me rappelle mon enfance, le jardin de mon grand père !
Moi aussi je m'y suis mise au blog de cuisine :) çà me trottait depuis un bon moment ;)
Bisous Michou


Petitpotdebeurre 19/05/2011 14:29


Huuum! Rhubarbe et amandes :)


delphcotecuisine 19/05/2011 09:49


je ne peux que fondre devant ces muffins
bisous bisous ma Michou
Delphine


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