Bienvenue sur mon blog de cuisine, un petit journal où le partage et les bonnes choses (j'espère !) sont à l'honneur.
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter afin de ne rien louper, et laissez moi un petit mot. Je me ferais un plaisir de vous répondre et de visiter à mon tour votre blog !
Je vous souhaite une agréable visite :)
Michèle
et quoi de mieux que cette merveilleuse tarte aux pommes meringuée, fortement inspirée d'une recette de Paprikas.
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 cas de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 3 cas d'eau
Pour la garniture:
- 1 bon gros kilo de pommes
- le jus d'un citron
- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricots
- 3 blancs d'oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- quelques amandes effilées
Préparation de la pâte:
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et le sel. Former un puits puis mettre le beurre froid coupé en petit morceau. Mélanger du bout des doigts pour effriter la pâte. Ajouter 3 cas d'eau, mélanger et former une boule.
Couvrir de papier film et mettre au frigo pour 30 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte puis foncer le moule à tarte avec. Piquer le fond avec une fourchette.
Peler les pommes, retirer le coeur puis émincer-les grossièrement. Les arroser avec le jus du citron.
Disposer les pommes sur le fond de tarte puis enfourner pour 35 min.
Juste avant la fin de cuisson, monter les 3 blancs en neige. Incorporer le sucre tout en continuant de battre afin d'obtenir une meringue brillante et ferme (il faut plusieurs minutes)
Une fois la tarte sortie du four, recouvrir les pommes avec la confiture d'abricot.
Transférer la meringue dans une poche à douille puis appliquer sur les pommes.
Parsemer quelques amandes effilées, puis remettre au four pour 5 min.
Démouler quand la tarte est bien froide.
Vous prendrez bien une petite part :)
Une tarte qui a eut un succès fou à la maison !!
Enjoy !
