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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 15:06

et quoi de mieux que cette merveilleuse tarte aux pommes meringuée, fortement inspirée d'une recette de Paprikas.

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/03710.jpg

 

 

Pour la pâte :

 

- 200 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 cas de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 3 cas d'eau

 

Pour la garniture:

 

- 1 bon gros kilo de pommes
- le jus d'un citron
- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricots
- 3  blancs d'oeufs
- 120 g de sucre en poudre

- quelques amandes effilées

 

Préparation de la pâte:

 

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et le sel. Former un puits puis mettre le beurre froid coupé en petit morceau. Mélanger du bout des doigts pour effriter la pâte. Ajouter 3 cas d'eau, mélanger et former une boule.

Couvrir de papier film et mettre au frigo pour 30 min.

 

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte puis foncer le moule à tarte avec. Piquer le fond avec une fourchette.

Peler les pommes, retirer le coeur puis émincer-les grossièrement. Les arroser avec le jus du citron.

Disposer les pommes sur le fond de tarte puis enfourner pour 35 min.

 

Juste avant la fin de cuisson, monter les 3 blancs en neige. Incorporer le sucre tout en continuant de battre afin d'obtenir une meringue brillante et ferme (il faut plusieurs minutes)

 

Une fois la tarte sortie du four, recouvrir les pommes avec la confiture d'abricot.

Transférer la meringue dans une poche à douille puis appliquer sur les pommes.

Parsemer quelques amandes effilées, puis remettre au four pour 5 min.

Démouler quand la tarte est bien froide.

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/03110.jpg

 

Vous prendrez bien une petite part :)

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/04110.jpg

 

Une tarte qui a eut un succès fou à la maison !!

Enjoy !

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Published by monjournaldecuisine - dans Tartes Sucrées
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commentaires

paprikas 29/08/2011 20:08


Très belle ! Bravo :)


MF 01/07/2011 15:41


j'adore la tarte aux pommes et là avec la meringue, hummmmm, j'en salive d'avance...
bisous de ta MF


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