Bienvenue sur mon blog de cuisine, un petit journal où le partage et les bonnes choses (j'espère !) sont à l'honneur.
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Je vous souhaite une agréable visite :)
Michèle
Des crumbs bars à la framboise et aux amandes, miam !!! c'est divinement et dangereusement bon !
Il vous faut:
- 350 g de farine
- 150 g de sucre glace
- 1 oeuf+1 jaune
- 150 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- des amandes effilées
- 1/2 pot de confiture (j'ai utilisé de la confiture de framboises mais c'est vraiment selon vos envies et placards !)
C'est parti !
Préparer la pâte sablée:
Mettre la farine dans un récipient et mélanger avec le sucre et la pincée de sel.
Sabler le mélange du bout des doigts avec le beurre mou, l'oeuf et le jaune d'oeuf, ainsi que la levure chimique.
Ramasser en boule.
Séparer la boule en deux, une plus grosse que l'autre (une pour le fond de tarte et garder l'autre, env 1/3 pour le
crumble). Étaler la plus grosse partie directement dans le moule carré (en silicone, ou recouvert de papier cuisson) et mettre au frais 1/2 heure.
Sortir le fond du frigo et tartiner avec de la confiture. Émietter grossièrement le crumble (la partie de pâte sablée restante) sur la confiture. Ajouter quelques amandes effilées et enfourner pendant 40/45 min à 190°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Attendre que le "Crumb Bars" soit refroidi pour le couper en carrés et saupoudrer de sucre glace !
J'ai bien envie d'en refaire avec de l'abricot :p
Recette trouvée chez Hélène, si vous ne connaissez pas, je vous recommande chaudement ce superbe blog !
A bientôt !
Si il y a bien une brioche qu'on réussi à tous les coups, et sans efforts particuliers, c'est celle-ci.
Si vous fréquentez les blogs de cuisine, peut-être l'avez-vous déjà aperçue ;)
Il vous faut :
260 g de farine t45
50 g de sucre en poudre
1/2 cac de sel fin
10 cl de lait tiède
10 g de levure fraîche de boulangerie
1 oeuf
40 g de beurre fondu
1 jaune d'oeuf et du sucre pour le dessus
C'est parti :
Émietter la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
Mélanger la farine avec le sel et le sucre, ajouter l'oeuf battu puis le beurre fondu, mélanger brièvement.
Ajouter le mélange lait/levure et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrir avec un linge propre of course et laisser gonfler 2 à 3 heures.
Au bout de ce temps, déposer la pâte sur le plan de travail fariné, et séparer en trois pour faire une tresse.
Déposer la tresse dans un moule à cake beurré et fariné et laisser gonfler encore 2 bonnes heures.
Couvrir de jaune d'oeuf puis de sucre, et mettre au four 24 min à 170°C.
C'est une petite merveille, il faut certes la préparer à l'avance, mais comme toutes les brioches, la différence étant que celle-ci demande quasi pas de travail ! et je vous certifie qu'elle est délicieuse !
Alors ?! elle est pas belle ma brioche ?!
Cet article signe mon retour par ici, et oui, même pas peur !!!
A très vite !
Après avoir réalisé quelques croissants avec la moitié de la pâte, je voulais faire autre chose avec ce qui restait.
Devant moi, des pommes et des abricots me tendaient les bras, et quelques secondes après, les voilà qui se prélassaient dans un petit caramel... Ok je déraille complètement, mais quand vous aurez goûté à ces petites merveilles, peut-être que vous me comprendrez...
Pour 4 généreuses jalousies:
de la pâte feuilletée (j'ai donc utilisé le feuilleté des croissants, mais une pâte feuilletée toute simple fait aussi bien l'affaire, même une du commerce)
2 belles pommes
7/8 abricots
2 cas de sucre roux
20 g de beurre
sucre glace pour la présentation
Éplucher les fruits, les couper en dés et les mettre à caraméliser quelques minutes dans le beurre et le sucre roux.
Étaler la pâte bien fine et couper 4 rectangles.
Dans la partie inférieure, faire 4/5 entailles.
Déposer une portion de fruits caramélisés sur la partie supérieure puis rabattre la partie inférieure.
Appuyer pour souder les bords (avec une fourchette par exemple).
Répéter l'opération, et déposer les jalousies sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé:
Mettre au four chauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace avant de déguster.
Enjoy !
... petit tour sur le blog "Paprikas" pour y tester la recette de scones au chocolat.
Ce qui est bien avec cette recette, c'est que vous n'avez pas besoin de vous lever aux aurores pour que ça soit prêt pour le petit dej !
30 min suffisent :)
Pour 9 scones:
225 g de farine
1 sachet de levure chimique
60 g de beurre
1 cas de sucre
50 g de pépites de chocolat
120 ml de lait
Préchauffer le four à 220°C
Mettre la farine et la levure dans un saladier, couper le beurre en petits dés et l'incorporer à la farine avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une consistance de fine chapelure (j'adore faire ça! oui je sais ... héhé)
Ajouter le sucre et les pépites de chocolat, mélanger.
Incorporer petit à petit le lait pour obtenir une pâte souple. Sur une planche farinée, abaisser la pâte de façon à former un rectangle de 10cm sur 15 cm et d'environ 3 cm d'épaisseur.
Couper la pâte en 9 carrés.
Disposer les scones sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
Badigeonner les scones avec un peu de lait, et les faire cuire au four pendant 12 min.
Ils gonflent, c'est juste magique !
A déguster accompagné de confiture, de miel ou de nutella !
Merci à Paprikas pour cette recette!
Enjoy !
si si je vous jure ! première recette testée du blog "Je dis M" et totalement approuvée, adoptée, adorée... enfin vous voyez quoi !
C'est simple, mais siiii vous verrez, et très bien expliqué, faut juste penser à s'y prendre la veille au soir !
Pour une vingtaine de croissants
(vous pouvez faire comme sur le blog Je dis M et faire moitié croissants, moitié pains au chocolat, puisque la pâte est la même pour les deux...)
Pâte fermentée à préparer la veille:
140g de farine
100g d'eau
40g de beurre
4g de levure fraîche
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et moins collante. Filmer le saladier et laisser toute une nuit à température ambiante.
Détrempe, le jour J:
360g de farine
150ml de lait
65g de sucre
20g de levure fraîche
10g de sel
180g de beurre
Dans un saladier faire un puits avec farine, sel et sucre. Au centre, déposer la pâte fermentée, le lait et la levure fraîche. Malaxer du bout des doigts pour que la pâte devienne homogène et pétrir 15 min pour l'assouplir. Séparer la boule en deux, de poids identiques (plus facile à travailler, et surtout si vous souhaiter faire les deux sortes de viennoiseries).
Filmer et mettre au congélateur 15 min.
Sortir la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné.
Procéder de même pour les deux boules (si vous avez séparé la pâte en deux).
Abaisser au rouleau pour former un grand carré (25 cm de côté).
Emballer le beurre (coupé en deux si vous avez séparé la pâte en deux) dans un film alimentaire et l'aplatir avec la paume de la main pour former un petit carré.
Placer le carré de beurre au centre de la pâte et rabattre les côtés opposés les uns sur les autres.
Etaler la pâte dans la longueur, du milieu vers les extrémités pour former un rectangle (3x plus long que large). Faire un tour double, autrement dit rabattre les côtés au centre du rectangle dans la longueur de façon à les faire se toucher. Puis rabattre le tout comme un livre.
(sur le blog Je dis M, tout est clairement expliqué en photos)
Réserver 30 min au réfrigérateur et recommencer, en abaissant la pâte toujours dans la longeur.
Découpage des croissants et/ou pains au chocolat
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle.
Détailler la pâte en triangles. Ensuite, rouler chaque triangle sur lui même, en partant de la base, pour former le croissant.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et coincer la pointe sous le croissant.
(pour la version pains au chocolat, je vous invite à aller voir sur le blog Je dis M)
Laisser pousser les croissants 2h30 minimum sous un linge propre.
Dorer avec 1 jaune d'oeufs+3 cas de lait en épargnant le feuilletage.
Enfourner pour 17 min ( à la maison, on les aimes pas trop cuits) dans un four bien chaud à 190°C.
Et Enjoy !
