La semaine dernière, une amie m'a offert un livre de cuisine, Plats complets sans sans viande ni poisson de Stéphanie de Turckheim aux éditions Hachette. Pour la petite histoire, c'est un livre qu'on lui avait prêté et qu'elle a tellement aimé, qu'elle a eu envie de me l'offrir, sachant que c'est une cuisine qui me convient, puisque je suis végétarienne.

Avec mes filles, nous avons de suite été sous le charme de ce bouquin, les photos sont superbes et les recettes donnent vraiment envie ! Et ce qui est vraiment bien, c'est qu'elles ne contiennent pas des tonnes d'ingrédients introuvables ou super chers.

Forcément, on a eu envie de tester, et nous avons jeté notre dévolu sur le Gâteau de croque-monsieur, en adaptant avec ce que j'avais à la maison.

Je vous donne donc la version adaptée, sachant que c'est une recette qu'on peut vraiment modifier à loisir et en fonction de ses placards.

Ingrédients:

8 tranches de pain de mie sans croutes

1 courgette

1 grosse tomate

1 boule de mozzarella

2 oeufs

15 cl de crème liquide

du parmesan

huile d'olive

poivre

Préchauffez le four à 180°

Coupez la courgette, la tomate et la mozzarella en fines tranches (dans le sens de la longueur pour la courgette avec une mandoline ou un économe comme moi si vous avez la flemme de tout laver après)

Tapissez le fond du moule à cake avec une couche de pain de pie (il m'a fallu 2 tranches et demi), une couche de tomate, une couche de courgette et une couche de mozzarella.

Battez les oeufs avec la crème et le poivre. Versez la moitié de cette préparation dans le moule puis recommencez avec le pain de mie, tomate, courgette et mozzarella.

Versez le reste de la préparation oeufs/crème et terminez avec le pain de mie.

Dans la recette du livre, ils mettent encore de la mozzarella (il en faut deux boules mais je n'en avais qu'une) mais j'ai remplacé par une belle couche de parmesan, ce qui a donné une belle croute délicieuse.

Ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 30 minutes.

Peut-être l'avez-vous remarqué, surtout si vous me suivez sur Instagram, depuis quelques temps maintenant, je suis végétalienne. Aussi, quand Charlotte m'a envoyé un petit mot pour me présenter le nouveau site Cookstomize, lancé avec une de ses amies, j'étais très contente de pouvoir m'y inscrire et ainsi d'y participer à ma façon.

Ce site est dédié aux régimes alimentaires spéciaux, que vous soyez allergique, intolérant au gluten, végétarien, végétalien... ou que vous souhaitiez tout simplement vous tourner vers une nourriture plus saine et gourmande (car oui, on peut manger sainement et se faire plaisir !) vous y trouverez à tous les coups ce que vous cherchez !

Un peu à la manière du site Hellocoton, Cookstomize vous redirige vers les recettes des blogueurs, des recettes sélectionnées et enregistrées par les créatrices de Cookstomize.

J'ai été étonné par la qualité du site, qui est superbement réalisé. C'est clair et élégant, et la navigation est simple et sans prise de tête. Et puis, si vraiment vous ne savez pas comment utiliser le site, un faq est à votre disposition avec des explications claires et précises.

Petit plus que j'ai beaucoup apprécié, c'est l'humour et les petits jeux de mots qui font sourire :)

Je vous invite à découvrir par vous-même Cookstomize, qui fait d'ors et déjà partie de mes favoris !

Nos montagnes ont été généreuses cette année. Des myrtilles à perte de vue...

Voici une tarte toute simple mais qui a eu un succès incroyable à la maison, mon homme allant carrément jusqu'à dire être étonné de la qualité et de la gourmandise de cette tarte... oui, j'étais fière de moi :) Et vous verrez, c'est bien plus simple à faire qu'on ne le pense...

Il vous faut :

230 gr de farine

125 gr de beurre mou

85 gr de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

500 gr de myrtilles

50 gr de sucre glace

poudre d'amande ou biscuit sec pour mettre sur le fond de tarte

C'est parti :

Mélanger le sucre et le beurre mou. Ajouter l'oeuf, melanger, puis incorporer la farine avec la pincée de sel. Mélanger bien le tout.

Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la placer au frais pendant minimum une heure.

Etaler la pâte, puis la déposer dans le moule à tarte. Piquer avec une fourchette et remettre au frais environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les myrtilles avec le sucre glace.

Sur le fond de tarte, parsemer soit de la poudre d'amande, soit des biscuits secs réduits en miettes. Couvrir avec les myrtilles.

Mettre au four pour 40 minutes.

Laisser totalement refroidir avant de démouler la tarte (j'ai fait la mienne la veille au soir, elle a passé la nuit au frais, et je l'ai démoulée le lendemain matin)

Déguster comme ça ou bien avec un peu de chantilly et/ou une boule de glace à la vanille :)

Des crumbs bars à la framboise et aux amandes, miam !!! c'est divinement et dangereusement bon !

Il vous faut:

- 350 g de farine

- 150 g de sucre glace

- 1 oeuf+1 jaune

- 150 g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1/2 sachet de levure chimique

- des amandes effilées

- 1/2 pot de confiture (j'ai utilisé de la confiture de framboises mais c'est vraiment selon vos envies et placards !)

C'est parti !

Préparer la pâte sablée:

Mettre la farine dans un récipient et mélanger avec le sucre et la pincée de sel.
Sabler le mélange du bout des doigts avec le beurre mou, l'oeuf et le jaune d'oeuf, ainsi que la levure chimique.
Ramasser en boule.

Séparer la boule en deux, une plus grosse que l'autre (une pour le fond de tarte et garder l'autre, env 1/3 pour le crumble). Étaler la plus grosse partie directement dans le moule carré (en silicone, ou recouvert de papier cuisson) et mettre au frais 1/2 heure.

Sortir le fond du frigo et tartiner avec de la confiture. Émietter grossièrement le crumble (la partie de pâte sablée restante) sur la confiture. Ajouter quelques amandes effilées et enfourner pendant 40/45 min à 190°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Attendre que le "Crumb Bars" soit refroidi pour le couper en carrés et saupoudrer de sucre glace !

J'ai bien envie d'en refaire avec de l'abricot :p

Recette trouvée chez Hélène, si vous ne connaissez pas, je vous recommande chaudement ce superbe blog !

A bientôt !

En réalité, ce ne sont pas tout à fait les mêmes...

Depuis le temps que je vois passer sur Pinterest ces petites merveilles qui me faisaient de l'oeil mais qui me faisaient me poser tout un tas de questions aussi, sans jamais oser...

Alors, quand en me baladant de blog en blog je tombe sur cette recette de Chocolat et Caetera, comment résister plus longtemps ?!

Mais alors, c'est que pour faire la meringue italienne, cette chose qui fait peur, il faut un thermomètre ! Et bien sûr, à part un pour la viande, j'ai pas ça à la maison ! grrrr

Après un peu de recherche sur le net, j'apprends qu'on peut s'en passer, qu'il faut faire cuire le sirop au boulé !

Autre question que je me posais: comment la meringue tient-elle sur le gâteau quand on le retourne pour le tremper dans le chocolat?

Du coup, j'ai fait comme sur le blog de Chocolat et Caetera:  j'ai mis des vermicelles !

Pour 12 cupcakes de taille moyenne:

100 g de chocolat noir

100 g de beurre

75 g de sucre

45 g de farine

2 gros oeufs

Pour la meringue italienne:

2 blancs d’œufs
100 g de sucre en poudre

5 cl d'eau

vermicelles au chocolat

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes ou au bain marie.

Mélanger le sucre et les oeufs dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le chocolat/beurre, puis la farine. Répartir dans les moules à muffins. et mettre au four chauffé à 180°C pour 12 à 15 minutes.

Meringue à l’italienne : 

Verser le sucre en poudre et l'eau dans une casserole.

Faire cuire le sirop jusqu’à ce qu'il atteigne 118° C si vous avez un thermomètre ou bien jusqu'à ce que quand vous versiez une goutte de ce sirop dans de l'eau, il se forme en boule malléable, d'où "le boulé".

Monter les blancs d’œufs en neige.

Lorsque le sirop est prêt,  verser en filet sur les blancs d’œufs, tout en continuant à les fouetter. Il faut fouetter jusqu'à ce que la meringue refroidisse. Elle doit être lisse et épaisse. 

Disposer la meringue sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille, puis saupoudrer de vermicelles.

Bon, mon vermicelle n'est pas aussi bien disposé (qui a dit pas du tout ?! :p), j'étais dans le rush, mais pour une première, je suis vachement contente de moi. J'ai réussi ma meringue italienne du premier coup, et ma fameuse question quand on retourne le gâteau, j'ai testé et la meringue ne tombe absolument pas ! La prochaine fois, je ferais comme Martha ;) C'est dit !

Je vous souhaite une chaude journée, haha !! qui a dit que nous étions en automne déjà ? il a mentiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!

Michèle