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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 15:30

Mais comment est-ce possible ?!

Nous voilà déjà en Septembre, mais c'est tant mieux, nous entrons tout doucement dans une de mes saisons préférées ! Je ne suis pas fan de l'été, moi j'aime l'automne et ses couleurs flamboyantes, l'hiver et son manteau de neige...

 

Histoire de nous remettre dans le bain, petit retour en douceur avec ce jeu des Saveurs: conviée par le blog gourmand de "Mes petits choux" je ne pouvais que jouer moi aussi !

 

Le principe, ultra simple: "certaines combinaisons d’aliments semblent exister depuis toujours, dans un rapport qui n’est pas de la simple complémentarité, mais semble être quelque chose d’inéluctable, tellement ils vont bien ensemble, comme s’il existait « un goût dans l'esprit de Dieu».

 

 

Le but est de proposer 10 associations de saveurs sans réfléchir :

 

noix de coco/framboise

pomme/marron

amande/chocolat

framboise/citron

café/chocolat

menthe/framboise

cerise/chocolat

chèvre/tomate confite

chocolat/caramel

miel/noisette

 

cherchez l'intrus mdr !!!!

 

à mon tour de convier 5 blogueuses:

 

Le plaisir des mets

Petit pot de beurre

Petits repas entre amis

Novice en cuisine

La patisserie de Camille

 

A vous de jouer les filles!!!

 

Et puis, pour finir, un nouveau partenaire de mon blog, merci beaucoup pour leur confiance :)

 

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 09:00
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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 10:24

Dans la série des gâteaux que j'ai toujours rêvé de goûter sans jamais oser les réaliser, après le cheesecake au nutella, voici le Tiramisu au chocolat !

Pas de café dans cette recette. J'aime le café, si je m'écoutais, j'en boirais à longueur de journée, mais je suis raisonnable (si je le suis !) et je me contente donc d'un bol le matin, et d'une tasse en après midi... mais autant j'aime le café comme ça, autant en cuisine je n'aime pas !

L'homme, qui ne boit pas de café, l'adore pourtant en cuisine...

Ce dessert étant égoïstement pour moi avant tout, et ayant peur que mes filles (qui adorent le café mais n'y ont pas droit!) n'aiment pas, je me suis lancé dans une version chocolatée.

Et personne n'a regretté, ce tiramisu est frais, léger, goûteux, un délice !

Ce jour là, j'ai été la meilleure des mamans :)

 

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Pour un beau gâteau, moule de  25 cm de diamètre.

Préparé la veille au soir, pour être dégusté le lendemain midi:

 

500 gr de mascarpone

5 oeufs

100 gr de sucre

une trentaine de biscuits à la cuillère

lait au cacao

chocolat pour la présentation

 

Séparer les blancs des jaunes.

Faire mousser les jaunes avec le sucre, puis ajouter le mascarpone.

 

Dans un autre récipient, monter les blancs en neige bien ferme.

Incorporer les blancs à la préparation au mascarpone, délicatement.

 

Chemiser le moule avec du papier sulfurisé.

 

Trempé rapidement les biscuits dans le lait au cacao, et les disposer bien serrés au fond du moule.

Recouvrir de la moitié de la préparation au mascarpone, puis refaire un étage de biscuits trempés dans le lait au cacao.

Terminer avec le reste de la préparation au mascarpone, en lissant la surface.

Mettre au frais pour la nuit.

 

Au moment de servir, démouler puis mettre sur un plat.

Recouvrir de copeaux de chocolat.

Enjoy !

 

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Cette photo, ci-dessous, a été prise sous les conseils de ma fille, qui trouvait sa part "vraiment trop trop belle" :p

 

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J'avais un peu peur que le tiramisu s'affaisse au démoulage, ce qui n'a absolument pas été le cas.

J'avais aussi peur qu'il en reste trop, et qu'on soit écoeuré du tiramisu, ce qui n'a absolument pas été le cas ;)

Essai plus que réussi, recette dans mes favories, et la prochaine fois, nous testerons aux fruits rouges :) si vous avez des recettes, je suis preneuse !!

Bonne journée à toutes, il semblerait que le soleil fasse enfin son retour :)

 

Michèle

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Published by monjournaldecuisine - dans Cheesecake et Tiramisu
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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 12:58

Cette tarte, c'est la tarte préférée de l'homme, mais je n'y suis pour rien, la recette n'est absolument pas de moi ! hum !

C'est à Manue que je dois donc ce succès fou à chaque fois que je réalise cette délicieuse et gourmande tarte aux pommes.

 

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Pour une belle et grande tarte, il faut:

 

1 pâte sablée (ici une pâte maison)

 

6 à 8 pommes selon leur grosseur (et si comme moi vous avez des petites mains gourmandes qui passent par là, prévoyez en plus ! on va quand même pas leur refuser de manger des fruits !)

 

10 cl de crème fraiche

 

2 oeufs

 

80 gr de sucre roux

 

vanille liquide

 

amandes effilées

 

 

Foncer le moule à tarte avec la pâte sablée (avec ou sans papier sulfuriser selon le moule utilisé of course), piquer avec une fourchette puis réserver au frais.

 

Dans un saladier, fouetter la crème fraiche, le sucre, les oeufs et la vanille, réserver.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Eplucher les pommes, les couper en deux, retirer le trognon puis inciser le bombé des pommes avec un bon couteau. Les disposer sur la pâte, côté bombé vers le haut.

 

Verser la préparation sur les pommes, puis parsemer d'amandes effilées.

 

Enfourner pour 50 min. Il faut que la tarte soit bien dorée.

 

Laisser refroidir puis démouler, saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Enjoy !

 

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Published by monjournaldecuisine - dans Tartes Sucrées
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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 15:13

Mais oui ! ils sont tout mignons, enfin moi je trouve... et je ne devais pas être la seule car ils n'ont pas fait long feu à la maison !

Faut dire qu'avec les 3 gourmands que nous avons, les petites choses gourmandes comme ça partent très vite !

 

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Pour 16 muffins de taille moyenne

(j'aime quand ils ne sont pas trop gros, sinon les filles ne les finissent pas et je suis obligée de me sacrifier... trop dur la vie !)

 

250 g de farine

150 g de sucre

80 g de beurre demi sel

2 oeufs

15 cl de lait

1/2 sachet de levure

100 g de chocolat, ici une tablette milka au noisettes

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, réunir les ingrédients secs : la farine (tamisée), le sucre, la levure et le chocolat coupé en petits morceaux.

 

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Faire fondre le beurre au micro ondes, puis dans un second récipient battre les oeufs, le beurre fondu et le lait.

 

Mélanger rapidement les deux préparations.

 

Le secret, comme vous devez le savoir, pour obtenir la texture des muffins, c'est qu'il ne faut pas trop mélanger la préparation des ingrédients secs et celle des ingrédients liquides. La pâte doit rester grumeleuse et  non homogène comme pour les autres gâteaux.

 

Déposer la pâte dans les caissettes, elles même dans les moules à muffins et enfourner pour 20 minutes.

 

Laisser refroidir et déguster !

 

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Oh ! une petite gourmande est passée par là ;)

 

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Enjoy !

 

            --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

J'ai reçu une nouvelle récompense, un award, de la part de l'adorable Kittie !!! Merci !!!!

 

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Je dois donc:
 - mettre le logo sur mon blog: check !
 - remercier la personne qui m'a décerné le prix: check !
 - mettre un lien vers son blog : check !
 - dévoiler 7 choses sur moi: encore ! mais où est le mystère dans tout ça ;) bon ok, check !
 - désigner 7 blogs à qui j'attribue le prix et mettre le lien vers leurs blogs: check !
 - les prévenir également : check !

Alors 7 choses sur moi:
- Le téléphone m'angoisse. La sonnerie me paralyse, et c'est si fort que je ne réponds quasiment jamais sur le fixe. Sur le portable, pas de sonnerie et affichage de l'appel entrant, alors l'angoisse est moins présente.
C'est grave docteur ?
- Je suis une passionnée dans tout ce que je fais, et ça peut parfois devenir excessif, obsessionnel...
- Je suis une couche tard. Impossible de me coucher avant minuit, j'aime vivre la nuit. Quand je peux faire la grasse mat, c'est cool, mais les jours d'école... vive le café !
- Je suis quelqu'un de solitaire. j'ai besoin d'avoir des moments rien qu'à moi, peut être est ce pour ça que j'aime me coucher si tard ? Je peux rester de longues heures seule, à réfléchir... oui je sais...
- Je suis casanière, j'aime avoir mon confort, dormir dans mon lit, avec mon oreiller. J'aime passer les soirées à la maison, sur le pc à regarder des séries, ou sur le canapé à bouquiner, l'homme de la maison près de moi.Je ne me suis jamais ennuyée chez moi, je trouve toujours quelque chose à faire, et au contraire, je trouve que les journées sont trop courtes...
- Je suis très difficile en cuisine, j'ai même souvent l'impression que mes filles le sont moins que moi, comme quoi...
- Pour finir sur une note plus gaie, je suis une amoureuse des fêtes de Noël. J'attends ça chaque année avec impatience, et quand c'est fini, je suis à chaque fois nostalgique, et n'attends qu'une chose, que ça recommence !
Vous êtes toujours là ?! non je ne suis pas étrange comme fille, je vous assure :p
Alors à qui le tour:
Et bien, à celle qui le voudra ! je crois que tout le monde y a eut droit plus d'une fois, donc, si toi, oui toi là, derrière ton écran, non ne regarde pas derrière toi ! c'est à toi que je parle, toi qui n'a pas encore eu d'award pour ton joli petit blog, c'est pour toi !!! Félicitations !!!
Et encore merci à Kittie, pour cette réflexion sur moi même, je suis fatiguée maintenant !! hahaha !!
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Published by monjournaldecuisine - dans Cupcakes et Muffins
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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 17:23

Je voulais faire des tartelettes mais en réalité, et j'ai un peu honte de l'avouer, je n'ai pas de moule à tartelettes... Oui je sais... je m'arrange toujours, ou bien je fais une grande tarte.

Mais là, j'avais pas envie d'une grande tarte, je voulais de l'individuel...

Je me suis souvenu de ces magnifiques tartelettes sur le blog Le pétrin.

Elles étaient si belles ! Ni une ni deux, voilà ce qu'il me fallait !

 

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Pour 8 tartelettes rustiques:

 

Pour la pâte:

 

165 g de farine

1 pincée de sel

30 g de sucre en poudre

100 g de beurre froid

50 ml d'eau froide

 

Pour la garniture:

3 nectarines blanches

4 gros abricots

50 g de sucre en poudre

quelques amandes effilées

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mélanger du bout des doigts. Verser l'eau froide et mélanger pour former une boule. Pétrir un peu la pâte puis la transvaser sur un plan de travail fariné. Diviser en 8 morceaux de même poids, façonner en boule et aplatir légèrement de la main. Envelopper de film alimentaire. Placer au frais pour au minimum 30 minutes.

 

Pendant ce temps, s'occuper des fruits. Mélanger les nectarines et les abricots coupés en cube dans un saladier, avec le sucre en poudre. Mettre de côté.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Sur le plan de travail fariné, étaler les disques de pâtes en cercle d'environs 12 cm de diamètre.

Déposer au centre 2 cas de fruits, puis rabattre les bords.

Recommencer l'opération puis transférer les tartelettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Parsemer de quelques amandes effilées.

 

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Enfourner pour 50 minutes (la pâte doit légèrement dorer et la garniture buller).

Laisser refroidir hors de la plaque du four et déguster !

 

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Un bon goût de fruit, sans trop de sucre ! miam :)

Enjoy !!!

 

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Published by monjournaldecuisine - dans Tartes Sucrées
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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 17:51

Une recette qui a fait le tour du net et que j'avais imprimée depuis un bout de temps. J'attendais peut être le bon moment pour m'y mettre, et quoi de mieux qu'un méchamment chocolaté biscuit quand dehors il fait pas beau (il pleut, il mouille...) et tout gris ?

 

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Pour une vingtaine de biscuits:

 

115 g de chocolat noir

90 g de farine

25 g de cacao en poudre non sucré

1 cac de levure

60 g de beurre demi sel tempéré

150 g de sucre roux

1 oeuf

4 cl de lait entier (remplacé par 3cl de lait demi écrémé + 1cl de crème entière)

 

sucre en poudre et sucre glace pour l'enrobage

 

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Faire fondre le chocolat au micro ondes.

Tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao.

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Incorporer l'oeuf et le chocolat fondu.

Ajouter la moitié de la farine/cacao levure, puis le lait et enfin le reste de la farine/cacao/levure.

Filmer puis mettre au frais pendant 2 heures.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le sucre et le sucre glace dans deux petits récipients.

Former des boules avec la pâte, les rouler dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace.

Les déposer sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé, bien espacé.

Enfourner pour 12 minutes, puis laisser complètement refroidir avant de les décoller de la plaque.

 

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Recette provenant du livre de Martha Stewart:

 

 

 

Vraiment délicieux !!!

Enjoy !!!

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Published by monjournaldecuisine - dans Cookies
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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 09:49

Voici quelques chose d'hyper simple, et qui a eut un grand succès, surtout auprès des enfants.

Ça change du thon mayonnaise, et puis, présenté dans des petits ramequins, toute de suite, ça a l'air meilleur...

 

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Pour 4 personnes:

 

140 g de thon égoutté

1 cas de fromage blanc

1 cas de crème fraîche épaisse

1 cac de ciboulette (Vous pouvez en mettre plus si vous aimez ! J'avais peur que mes filles ne veuillent pas le manger si il y avait trop de "trucs verts" )

1 demi citron

fleur de sel

 

Égoutter et émietter le thon le plus finement possible.

 

Prélever une tranche sur le demi citron et mettre de côté (pour la présentation).

 

Dans un gros bol, mélanger la crème, le fromage blanc, la ciboulette. Ajouter quelques gouttes de jus de citron (plus ou moins selon vos goûts!).

 

Verser la préparation sur le thon émietté puis mélanger.

Assaisonner puis réserver au minimum une heure au frais.

 

Au moment de servir, disposer dans des petits ramequins, décorer avec le citron.

 

Enjoy !

 

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Published by monjournaldecuisine - dans Entrées
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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 14:31

Aujourd'hui, jour de la fête nationale, est un jour encore plus spécial pour nous, dans la famille, puisque c'est aussi l'anniversaire de ma grande.

Je m'en souviens comme si c'était hier, faisant les 100 pas en bas de la maternité, supportant les contractions, tandis qu'au loin, raisonnaient les détonations des feux d'artifices...

Ce fut le pire week end de ma vie (premières contractions le vendredi soir, elle ne pointa son nez que le lundi matin après une longue nuit de vrai travail !) mais aussi le plus merveilleux... C'était il y a 8 ans...

 

L'un des gâteaux réalisé pour l'occasion, un cheesecake au nutella !

ce fut une grande première pour moi, je n'avais jamais mangé de cheesecake (je ne suis pas très fan de fromage blanc) ni essayer d'en faire un.

Pour cette grande première donc, j'ai préféré ne pas y aller toute seule si je puis dire, et plutôt suivre les conseils et recette de quelqu'un de plus expérimenté dans le domaine.

Je suis ainsi tombée sur la recette de Mathilde en Cuisine, et fut de suite sous le charme !

 

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Avec cette photo, je participe au concours photo de Legitime Gourmandise.

 

J'ai adapté les quantités proposées dans la recette ce qui donne pour un moule de 25cm de diamètre:

 

Pour la base:

 

170 g de Petits beurre (ici, des sablés anglais)

3 cas de beurre fondu

4 cas de nutella

 

Pour la préparation fromagère:

 

450 g de fromage blanc

300 g de St Moret

3 oeufs

1 cac de vanille liquide

100 g de sucre

 

Pour le nappage:

 

5 cas de Nutella fondu

 

Préchauffer le four à 160°C.

Réduire en miettes les biscuits, mélanger au beurre fondu et au Nutella.

 

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Chemiser de papier sulfurisé le moule, y disposer la pâte obtenue pour former la base du cheesecake. Bien appuyer en remontant légèrement sur les bords, utiliser le fond d'un verre pour bien tasser.

Mettre au four pour 15 minutes.

 

Pendant ce temps, battre les fromages, le sucre et la vanille dans un saladier.

Incorporer les oeufs un à un, en fouettant bien à chaque fois, pour que la préparation soit bien homogène.

 

Sortir la base du four:

 

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Verser dessus la préparation au fromage puis enfourner pour 45 minutes.

Une fois les 45 minutes écoulées, éteindre le four et laisser le cheesecake encore 15 min dans le four.

 

Sortir le cheesecake du four.

 

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Mettre à "fondre" le nutella au micro ondes, et napper le cheesecake avec.

Une fois bien froid, placer le cheesecake 12 à 24h au réfrigérateur, puis servir bien frais !

 

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Je l'ai fait la veille au matin, pour le déguster 24h après, le lendemain midi .

 

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Et puis comme c'était quand même pour l'anniversaire de ma grande, une petite inscription, car ça fait toujours plaisir de lire son prénom sur le gâteau !

 

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Merci à toutes pour vos visites, de plus en plus nombreuses, qui l'aurait cru!?

Passez une belle journée !

Michèle

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Published by monjournaldecuisine - dans Cheesecake et Tiramisu
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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 10:24

Après avoir réalisé quelques croissants avec la moitié de la pâte, je voulais faire autre chose avec ce qui restait.

Devant moi, des pommes et des abricots me tendaient les bras, et quelques secondes après, les voilà qui se prélassaient dans un petit caramel... Ok je déraille complètement, mais quand vous aurez goûté à ces petites merveilles, peut-être que vous me comprendrez...

 

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Pour 4 généreuses jalousies:

 

de la pâte feuilletée (j'ai donc utilisé le feuilleté des croissants, mais une pâte feuilletée toute simple fait aussi bien l'affaire, même une du commerce)

2 belles pommes

7/8 abricots

2 cas de sucre roux

20 g de beurre

sucre glace pour la présentation

 

 

Éplucher les fruits, les couper en dés et les mettre à caraméliser quelques minutes dans le beurre et le sucre roux.

Étaler la pâte bien fine et couper 4 rectangles.

Dans la partie inférieure, faire 4/5 entailles.

Déposer une portion de fruits caramélisés sur la partie supérieure puis rabattre la partie inférieure.

Appuyer pour souder les bords (avec une fourchette par exemple).

Répéter l'opération, et déposer les jalousies sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé:

 

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Mettre au four chauffé à 180°C pendant 25 minutes.

Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

Enjoy !

 

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Published by monjournaldecuisine - dans Viennoiseries - petit déjeuner...
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