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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 14:48

En réalité, ce ne sont pas tout à fait les mêmes...

Depuis le temps que je vois passer sur Pinterest ces petites merveilles qui me faisaient de l'oeil mais qui me faisaient me poser tout un tas de questions aussi, sans jamais oser...

 

Alors, quand en me baladant de blog en blog je tombe sur cette recette de Chocolat et Caetera, comment résister plus longtemps ?!

 

Mais alors, c'est que pour faire la meringue italienne, cette chose qui fait peur, il faut un thermomètre ! Et bien sûr, à part un pour la viande, j'ai pas ça à la maison ! grrrr

Après un peu de recherche sur le net, j'apprends qu'on peut s'en passer, qu'il faut faire cuire le sirop au boulé !

 

Autre question que je me posais: comment la meringue tient-elle sur le gâteau quand on le retourne pour le tremper dans le chocolat?

Du coup, j'ai fait comme sur le blog de Chocolat et Caetera:  j'ai mis des vermicelles !

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/02611.jpg

 

Pour 12 cupcakes de taille moyenne:

 

100 g de chocolat noir

100 g de beurre

75 g de sucre

45 g de farine

2 gros oeufs

 

Pour la meringue italienne:

 

2 blancs d’œufs
100 g de sucre en poudre

5 cl d'eau


vermicelles au chocolat

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes ou au bain marie.

 

Mélanger le sucre et les oeufs dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le chocolat/beurre, puis la farine. Répartir dans les moules à muffins. et mettre au four chauffé à 180°C pour 12 à 15 minutes.

 

Meringue à l’italienne : 

 

Verser le sucre en poudre et l'eau dans une casserole.

Faire cuire le sirop jusqu’à ce qu'il atteigne 118° C si vous avez un thermomètre ou bien jusqu'à ce que quand vous versiez une goutte de ce sirop dans de l'eau, il se forme en boule malléable, d'où "le boulé".

 

Monter les blancs d’œufs en neige.

 

Lorsque le sirop est prêt,  verser en filet sur les blancs d’œufs, tout en continuant à les fouetter. Il faut fouetter jusqu'à ce que la meringue refroidisse. Elle doit être lisse et épaisse. 

Disposer la meringue sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille, puis saupoudrer de vermicelles.

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/02810.jpg

 

Bon, mon vermicelle n'est pas aussi bien disposé (qui a dit pas du tout ?! :p), j'étais dans le rush, mais pour une première, je suis vachement contente de moi. J'ai réussi ma meringue italienne du premier coup, et ma fameuse question quand on retourne le gâteau, j'ai testé et la meringue ne tombe absolument pas ! La prochaine fois, je ferais comme Martha ;) C'est dit !

 

Je vous souhaite une chaude journée, haha !! qui a dit que nous étions en automne déjà ? il a mentiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!

 

Michèle

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 15:13

Mais oui ! ils sont tout mignons, enfin moi je trouve... et je ne devais pas être la seule car ils n'ont pas fait long feu à la maison !

Faut dire qu'avec les 3 gourmands que nous avons, les petites choses gourmandes comme ça partent très vite !

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/01110.jpg

 

Pour 16 muffins de taille moyenne

(j'aime quand ils ne sont pas trop gros, sinon les filles ne les finissent pas et je suis obligée de me sacrifier... trop dur la vie !)

 

250 g de farine

150 g de sucre

80 g de beurre demi sel

2 oeufs

15 cl de lait

1/2 sachet de levure

100 g de chocolat, ici une tablette milka au noisettes

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, réunir les ingrédients secs : la farine (tamisée), le sucre, la levure et le chocolat coupé en petits morceaux.

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/00311.jpg

 

Faire fondre le beurre au micro ondes, puis dans un second récipient battre les oeufs, le beurre fondu et le lait.

 

Mélanger rapidement les deux préparations.

 

Le secret, comme vous devez le savoir, pour obtenir la texture des muffins, c'est qu'il ne faut pas trop mélanger la préparation des ingrédients secs et celle des ingrédients liquides. La pâte doit rester grumeleuse et  non homogène comme pour les autres gâteaux.

 

Déposer la pâte dans les caissettes, elles même dans les moules à muffins et enfourner pour 20 minutes.

 

Laisser refroidir et déguster !

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/00912.jpg

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/00710.jpg

 

Oh ! une petite gourmande est passée par là ;)

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/01311.jpg

 

Enjoy !

 

            --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

J'ai reçu une nouvelle récompense, un award, de la part de l'adorable Kittie !!! Merci !!!!

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/kreati10.jpg

 

Je dois donc:
 - mettre le logo sur mon blog: check !
 - remercier la personne qui m'a décerné le prix: check !
 - mettre un lien vers son blog : check !
 - dévoiler 7 choses sur moi: encore ! mais où est le mystère dans tout ça ;) bon ok, check !
 - désigner 7 blogs à qui j'attribue le prix et mettre le lien vers leurs blogs: check !
 - les prévenir également : check !

Alors 7 choses sur moi:
- Le téléphone m'angoisse. La sonnerie me paralyse, et c'est si fort que je ne réponds quasiment jamais sur le fixe. Sur le portable, pas de sonnerie et affichage de l'appel entrant, alors l'angoisse est moins présente.
C'est grave docteur ?
- Je suis une passionnée dans tout ce que je fais, et ça peut parfois devenir excessif, obsessionnel...
- Je suis une couche tard. Impossible de me coucher avant minuit, j'aime vivre la nuit. Quand je peux faire la grasse mat, c'est cool, mais les jours d'école... vive le café !
- Je suis quelqu'un de solitaire. j'ai besoin d'avoir des moments rien qu'à moi, peut être est ce pour ça que j'aime me coucher si tard ? Je peux rester de longues heures seule, à réfléchir... oui je sais...
- Je suis casanière, j'aime avoir mon confort, dormir dans mon lit, avec mon oreiller. J'aime passer les soirées à la maison, sur le pc à regarder des séries, ou sur le canapé à bouquiner, l'homme de la maison près de moi.Je ne me suis jamais ennuyée chez moi, je trouve toujours quelque chose à faire, et au contraire, je trouve que les journées sont trop courtes...
- Je suis très difficile en cuisine, j'ai même souvent l'impression que mes filles le sont moins que moi, comme quoi...
- Pour finir sur une note plus gaie, je suis une amoureuse des fêtes de Noël. J'attends ça chaque année avec impatience, et quand c'est fini, je suis à chaque fois nostalgique, et n'attends qu'une chose, que ça recommence !
Vous êtes toujours là ?! non je ne suis pas étrange comme fille, je vous assure :p
Alors à qui le tour:
Et bien, à celle qui le voudra ! je crois que tout le monde y a eut droit plus d'une fois, donc, si toi, oui toi là, derrière ton écran, non ne regarde pas derrière toi ! c'est à toi que je parle, toi qui n'a pas encore eu d'award pour ton joli petit blog, c'est pour toi !!! Félicitations !!!
Et encore merci à Kittie, pour cette réflexion sur moi même, je suis fatiguée maintenant !! hahaha !!
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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 09:28

Voici les autres cupcakes réalisés pour l'anniversaire de ma grande, recette trouvée chez Papilles et Pupilles.

J'aurais cru que les cupcakes roses pour les filles partiraient les plus vite et bien non !

Ce sont ceux là qui ont été dévoré avec plaisir, je crois que la couleur blanche du glaçage y était pour beaucoup...

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/02311.jpg

 

Recette de Papilles et Pupilles et pas du tout modifiée, ce qui donne:

 

Pour 12 cupcakes :

 

4 oeufs

200 g de beurre mou

200 g de sucre

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 cac de vanille liquide

 

Pour le glaçage:

 

200 à 250 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

le jus d'1/2 citron

décorations

 

Beurrez votre moule à muffins ou emplissez les alvéoles avec des caissettes en papier. On en trouve très facilement en grande surface.

Versez votre sachet de levure dans la farine et mélangez grossièrement. Mélangez les oeufs et le sucre.

Ajoutez la vanille liquide, puis, progressivement le beurre mou et la farine + levure. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.

Garnissez chaque alvéole avec de pâte.

Enfournez à four chaud pour 20 minutes de cuisson. Laissez ensuite refroidir sur grille

 

Préparez votre glaçage :

 

Mélangez le sucre glace, le blanc d’oeuf et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance assez pâteuse. Tout dépend de la taille de votre blanc d’oeuf. Commencez par mettre 200g de sucre glace et si c’est encore un peu liquide, rajoutez les 50g supplémentaires. A l’aide d’un couteau à tartiner, glacez votre premier cupcake. Saupoudrez avec le décor, prenez un autre cupcake, recommencez, et poursuivez jusqu’au dernier !

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/02711.jpg

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/02010.jpg

 

Merci du fond du coeur pour vos visites et vos petits mots !

Je vous souhaite un merveilleux week end !

gros bisous

Michèle

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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 13:02

...même si les garçons aiment les manger !

Dimanche dernier, nous avons fêté un peu en avance les 8 ans de ma grande avec quelques unes de ses copines...

J'avais préparé un goûter très américain on va dire, avec des cupcakes, des brookies, des cake pops...

 

Je dois dire que je ne m'attendais pas à ce que ça plaise autant, c'est vrai que c'est bon ces petites choses là, mais à petite dose, car bonjour les calories !

 

Aujourd'hui, ce sont des cupcakes tout rose que je vous propose (recette trouvé sur CuisineAZ mais je n'ai plus le lien sorry)

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/04810.jpg

 

Ce que j'ai aimé dans cette recette, c'est que le biscuit est quasi neutre, sans beurre (il y en a déjà tellement dans la crème au dessus!) du coup on apprécie ces petites douceurs sans trop d'écoeurement...

 

Recette un peu modifiée niveau quantité, ce qui donne pour 12 cupcakes de taille moyenne:

 

60 g de sucre en poudre

2 oeufs

30 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

15 g de fécule de pommes de terre

1 petite pincée de sel

 

Pour la crème:

 

100 g de beurre mou

200 g de sucre glace

2 cac de lait

3 cas de sirop de fraise

 

Petits coeurs en sucre

 

 

Préchauffer le four à 160°C.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, les sucres et le sel. Battre énergiquement pour obtenir une crème lisse.

 

Ajouter la farine et la fécule, et bien mélanger.

 

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter délicatement à la préparation.

 

Mettre des caissettes en papier dans les moules, puis verser la pâte.

 

Cuire 20 petites minutes puis laisser refroidir sur une grille.

 

Confectionner pendant ce temps la crème:

 

Mélanger le beurre mou dans un saladier avec le sucre glace et le lait. Bien remuer puis ajouter le sirop de fraise.

Mettre au frais.

 

Répartir cette crème à l'aide d'une poche à douille sur les cupcakes, et pour accentuer le côté fille, ajouter des petits coeurs en sucre.

 

Enjoy !

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/05210.jpg

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/04810.jpg

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 09:00

De retour des courses avec une jolie barquette de framboises et avant qu'elle ne disparaissent toutes, chipées par des petites mains gourmandes, vite une petite recette toute simple pour un goûter gourmand et frais.

 

http://i29.servimg.com/u/f29/13/69/41/96/04210.jpg

 

Pour une douzaine de muffins:

 

3 oeufs

150 g de sucre

un yaourt nature

2 gouttes d'extrait d'amandes

50 g d'amandes en poudre

175 g de farine

1.5 cac de levure chimique

une barquette de framboises

quelques amandes effilées

sucre glace pour la présentation

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajouter le yaourt et l'extrait d'amande puis fouetter le tout jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Verser la poudre d'amandes et la farine mélangée à la levure puis mélanger pour obtenir une pâte homogène.

 

Répartir la pâte dans les caissettes en papier (disposées dans les moules à muffins) puis ajouter les framboises en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Parsemer d'amandes effilées puis enfourner pour une vingtaine de minutes.

Il faut que les muffins soient gonflés et dorés.

Refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

 

Il me restait assez de pâte pour faire 8 autres muffins. J'ai coupé en morceaux 2/3 abricots et mélangé à la pâte.

Je peux vous dire que ces petits muffins sont partis comme des petits pains, héhé !

 

Enjoy !

 

http://i29.servimg.com/u/f29/13/69/41/96/04310.jpg

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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 09:00

La rhubarbe, j'adore ça, alors quand j'au vu cette recette chez Manue, j'ai sauté dessus.

J'ai préféré faire sous forme de muffins, et j'ai donc modifié un peu les quantités.

Malheureusement, la seule rhubarbe que j'ai pu trouver était bien verte, tout aussi bonne, mais j'aime cette couleur un peu rosée qu'on peut voir dans les magnifiques photos de Manue :)

 

http://i29.servimg.com/u/f29/13/69/41/96/02110.jpg

 

 

Il faut d'abord faire la compotée de rhubarbe:

 

300 gr de rhubarbe( poids une fois la rhubarbe pelée et en morceaux)

150 gr de sucre

15 gr de beurre

vanille

 

Faire fondre le beurre dans une casserole, y verser la rhubarbe avec le sucre et la vanille.

Faire cuire à feu doux pendant 5/10 minutes tout en remuant de temps en temps. Il faut que la rhubarbe ait une texture fondante.

Egoutter et récupérer le sirop pour des yaourts ou du fromage blanc. Miam ! trop bon !

 

Pour une douzaine de muffins:

 

130 gr de beurre mou

130 gr de sucre

90 gr de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

2 oeufs

30 gr d'amandes en poudre

20 ml de lait

 

Préchauffer le four à 170°C.

 

Mélanger le beurre mou et le sucre au fouet.

 

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.

 

Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et la poudre d'amandes.

 

Incorporer à la préparation précédente en alternant avec le lait.

 

Ajouter délicatement la compotée de rhubarbe, sans trop mélanger.

 

Remplir les moules à muffins, parsemer d'amandes effilées et mettre au four pour 20 minutes.

 

http://i29.servimg.com/u/f29/13/69/41/96/02313.jpg

 

C'est bon, c'est léger et ça part vite ! :)

 

Enjoy !!

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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 17:21

La tarte Bakewell vient d'Angleterre, et réunit deux de mes aliment préférés, la framboise et l'amande.

Bon, je ne sais pas si on peut vraiment appeler ces petits gâteaux des cupcakes ou muffins... Enfin, les voilà, et c'est super bon !!

 

http://i29.servimg.com/u/f29/13/69/41/96/00411.jpg

 

Pour 12 Cupcakes:

 

Une pâte brisée (oui je sais, j'utilise encore des pâtes toutes prêtes, rhooo ! un jour peut-être...)

90 gr de beurre

80 gr de sucre

2 oeufs

un peu d'extrait d'amandes amères

70 gr de poudre d'amandes

40 gr de farine

1/2 cac de levure chimique

de la gelée de framboises

sucre glace pour le glaçage

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Préparer la garniture en mélangeant au fouet le sucre et le beurre. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois, puis ajouter l'extrait d'amandes (quelques gouttes suffisent)

Incorporer la farine et la levure (mélangées ensemble c'est mieux) puis la poudre d'amande.

 

A l'aide d'un emporte pièce, découper 12 ronds dans la pâte brisé. Foncer vos moules à muffins (préalablement beurré si besoin) avec les ronds, piquer légèrement avec une fourchette. 

Dans le fond, étaler une cuillère à café de gelée de framboises, puis répartir par dessus la garniture préparée juste avant.

 

Enfourner pour 20min.

 

Laisser refroidir puis démouler et disposer dans des caissettes en papier.

 

Préparer un petit glaçage à base d'eau et de sucre glace, et décorer vos jolis cupcakes.

Pour un glaçage rose et aromatisé, j'ai ajouté de la gelée de framboises.

 

Laisser reposer et déguster !

 

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Cupcakes façon bakewell tart

 

Juste un petit conseil, dépèchez-vous d'en manger car ils disparaissent vite ! Succès garanti !! tout le monde a vraiment adoré et tout le monde en a redemandé !

Enjoy !! :)

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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 10:37

C'est la première fois que j'utilise le nutella dans une recette...

J'avais imprimé cette recette depuis un bon moment, dans l'optique de la tester...

 

Je n'avais plus de caissettes, du coup, je les trouve pas super beaux tout nu comme ça lol !

 

http://i29.servimg.com/u/f29/13/69/41/96/010-110.jpg

 

Pour une douzaine de muffins:

 

200 gr de nutella

20 gr de sucre

1/2 sachet de levure

150 gr de farine

3 oeufs

 

Préchauffez le four à 180 °C

 

Faites ramollir le nutella dans un saladier placé au bain-marie (moi je l'ai fait au micro ondes)

 

Hors du feu, ajoutez le sucre, la levure et mélangez.

Ajoutez les oeufs un à un puis la farine.

 

Versez la pâte dans les moules à muffins (ou dans des caissettes puis dans votre moule) préalablement beurrés (ou pas si c'est en silicone)

 

Faire cuire 20 min (moi j'ai réduit à 15 min et c'était largement suffisant)

 

http://i29.servimg.com/u/f29/13/69/41/96/012-110.jpg

 

Muffins au nutella

 

A déguster avec un grand verre de lait (ou un café pour moi, ben voui, qu'est ce que vous voulez...)

Enjoy !

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