tartes salees et pizzas - Le blog de monjournaldecuisine

30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 09:00

Tourte aux pommes de terre

Voilà quelque chose de simple et qu'on peut parfaitement adapter selon nos envie et ce qu'on a à disposition !

Pour une belle tourte (taille standard de moule à tarte)

2 ronds de pâte feuilletée

env 700 g de pommes de terre (j'avoue que jen 'ai pas vraiment pesé...)

du persil

sel et poivre

crème liquide

jaune d'oeuf+lait

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelle très fines.

Mettre dans un saladier, ajouter une bonne cas de persil, sel et poivre.

Mélanger et réserver.

Chemiser le moule du premier rond de pâte feuilleté, faire des petits trous avec une fourchette.

Ajouter les pommes de terre, en les répartissant du mieux possible.

Recouvrir avec le second rond de pâte feuilleté, souder les contours.

Badigeonner de jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait puis faire un petit trou au centre pour la cheminée.

Mettre au four chauffé à 200 °C pour 30 min (courvrir en cours de cuisson)

A la sortie du four, verser un peu de crème liquide par le trou, puis servir avec une petite salade ! Miam !

Enjoy !

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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 09:00

Tarte tatin d'endives et chèvre

Ma tarte salée préférée, mais que personne n'aime à la maison !

Donc les quantités sont pour une grosse tarte individuelle... que je dévore avec une salade, hummmm j'en salive !

Recette trouvée voilà un bout de temps chez Manue, qu'on ne présente plus ici ! haha !

Il faut:

3 endives de belle taille (ça réduit à la cuisson!)

une demi buche de chèvre

2 petites cas de sucre roux

de la pâte feuilleté

sel et poivre

un peu de beurre

Préparer vos endives (perso, j'enlève les premières feuilles, je coupe le bas, puis je les coupe en 4, ainsi je peux enlever le tronc central (ce qui est amère) facilement.

Mettre à cuire les endives dans un peu de beurre, saupoudrer de sucre roux, et laisser caraméliser tout doucement.

Il faut bien 15/20 min. Contrôler la cuisson des endives avec la pointe d'un couteau.

Mettre les endives dans le moule, saler et poivrer.

hummmm j'adore quand elles sont bien caramélisées comme ici:

Recouvrir de fromage de chèvre coupé en tranche, puis border le tout avec la pâte feuilletée.

Cuire à four chauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Démouler dès la sortie du four.

Vous pouvez tout à fait les faire moins colorés si vous préférez, comme ici:

Enjoy !

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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 08:00

Le samedi soir c'est...pizza !

Mouhahaha !

En fait, c'est pas vrai, mais j'avais envie de dire ça... Mais des pizza maison, attention !

C'est si simple, et surtout si bon, qu'il ne faut pas s'en priver !

Quantité pour 2 grandes pizza (si vous étalez la pâte fine comme chez nous) ou une grande et deux moyennes comme ici, à la MAP

270 ml d'eau

450 g de farine

1.5 cac de levure instantanée

1.5 cac de sel

3 cas d'huile d'olive

1 cac de sucre

Mettre les ingrédients dans la machine dans l'ordre suivant:

l'eau, l'huile d'olive, le sucre et le sel.

Recouvrir de farine, terminer par la levure.

Lancer le programme pâte seule.

Il ne vous restera plus qu'à sortir votre pâton, d'étaler votre pâte, puis de la garnir selon vos envies !

Les filles aiment garnir leur pizza: sauce bolo maison, fromage (mozzarella, chèvre, bleu et un peu de gruyère rapé) et saucisses ! lol

L'homme de la maison préfère le jambon:

avec un oeuf ajouté en cours de cuisson:

La pâte à pizza est délicieuse !!

Enjoy !

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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 11:00

Tarte au thon et aux tomates...

C'est une tarte inspirée par une recette que m'a fait découvrir une amie, et que j'ai un peu modifié...

Je dois dire que j'en fait souvent, et tout le monde adore, c'est frais avec une salade, et délicieusement bon, pas fade du tout...

Pour une belle tarte:

une pâte brisée (maison ou du commerce)
une boite de thon au naturel moyenne
3 belles tomates
une grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
10 cl de crème liquide
50gr de fromage râpé (gruyère, conté, beaufort, tomme... bref, ce que vous avez)
poivre

Préchauffer le four à 200°.
Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée, la piquer avec les dents d’une fourchette puis
recouvrir de moutarde à l'ancienne.
Égoutter le thon et l'émietter.
Ajouter par dessus la moutarde, puis recouvrir avec de belles tranches de tomate, disposées en rosace.
Verser la crème liquide et ajouter le fromage râpé.
Un peu de poivre et mettre au four 30 min à 200°.
A déguster chaud ou froid, avec une salade.