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28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 11:46

Nos montagnes ont été généreuses cette année. Des myrtilles à perte de vue...

Voici une tarte toute simple mais qui a eu un succès incroyable à la maison, mon homme allant carrément jusqu'à dire être étonné de la qualité et de la gourmandise de cette tarte... oui, j'étais fière de moi :) Et vous verrez, c'est bien plus simple à faire qu'on ne le pense...

 

http://scontent-a-mia.cdninstagram.com/hphotos-xfa1/t51.2885-15/10643990_424022834403299_600882490_n.jpg

 

Il vous faut :

 

230 gr de farine

125 gr de beurre mou

85 gr de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

 

500 gr de myrtilles

50 gr de sucre glace

 

poudre d'amande ou biscuit sec pour mettre sur le fond de tarte


C'est parti :

 

Mélanger le sucre et le beurre mou. Ajouter l'oeuf, melanger, puis incorporer la farine avec la pincée de sel. Mélanger bien le tout.

Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la placer au frais pendant minimum une heure.

 

Etaler la pâte, puis la déposer dans le moule à tarte. Piquer avec une fourchette et remettre au frais environ 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les myrtilles avec le sucre glace.

Sur le fond de tarte, parsemer soit de la poudre d'amande, soit des biscuits secs réduits en miettes. Couvrir avec les myrtilles.

 

Mettre au four pour 40 minutes.

 

Laisser totalement refroidir avant de démouler la tarte (j'ai fait la mienne la veille au soir, elle a passé la nuit au frais, et je l'ai démoulée le lendemain matin)

 

Déguster comme ça ou bien avec un peu de chantilly et/ou une boule de glace à la vanille :)

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 12:58

Cette tarte, c'est la tarte préférée de l'homme, mais je n'y suis pour rien, la recette n'est absolument pas de moi ! hum !

C'est à Manue que je dois donc ce succès fou à chaque fois que je réalise cette délicieuse et gourmande tarte aux pommes.

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/02312.jpg

 

Pour une belle et grande tarte, il faut:

 

1 pâte sablée (ici une pâte maison)

 

6 à 8 pommes selon leur grosseur (et si comme moi vous avez des petites mains gourmandes qui passent par là, prévoyez en plus ! on va quand même pas leur refuser de manger des fruits !)

 

10 cl de crème fraiche

 

2 oeufs

 

80 gr de sucre roux

 

vanille liquide

 

amandes effilées

 

 

Foncer le moule à tarte avec la pâte sablée (avec ou sans papier sulfuriser selon le moule utilisé of course), piquer avec une fourchette puis réserver au frais.

 

Dans un saladier, fouetter la crème fraiche, le sucre, les oeufs et la vanille, réserver.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Eplucher les pommes, les couper en deux, retirer le trognon puis inciser le bombé des pommes avec un bon couteau. Les disposer sur la pâte, côté bombé vers le haut.

 

Verser la préparation sur les pommes, puis parsemer d'amandes effilées.

 

Enfourner pour 50 min. Il faut que la tarte soit bien dorée.

 

Laisser refroidir puis démouler, saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Enjoy !

 

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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 17:23

Je voulais faire des tartelettes mais en réalité, et j'ai un peu honte de l'avouer, je n'ai pas de moule à tartelettes... Oui je sais... je m'arrange toujours, ou bien je fais une grande tarte.

Mais là, j'avais pas envie d'une grande tarte, je voulais de l'individuel...

Je me suis souvenu de ces magnifiques tartelettes sur le blog Le pétrin.

Elles étaient si belles ! Ni une ni deux, voilà ce qu'il me fallait !

 

http://i49.servimg.com/u/f49/13/69/41/96/04911.jpg

 

Pour 8 tartelettes rustiques:

 

Pour la pâte:

 

165 g de farine

1 pincée de sel

30 g de sucre en poudre

100 g de beurre froid

50 ml d'eau froide

 

Pour la garniture:

3 nectarines blanches

4 gros abricots

50 g de sucre en poudre

quelques amandes effilées

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mélanger du bout des doigts. Verser l'eau froide et mélanger pour former une boule. Pétrir un peu la pâte puis la transvaser sur un plan de travail fariné. Diviser en 8 morceaux de même poids, façonner en boule et aplatir légèrement de la main. Envelopper de film alimentaire. Placer au frais pour au minimum 30 minutes.

 

Pendant ce temps, s'occuper des fruits. Mélanger les nectarines et les abricots coupés en cube dans un saladier, avec le sucre en poudre. Mettre de côté.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Sur le plan de travail fariné, étaler les disques de pâtes en cercle d'environs 12 cm de diamètre.

Déposer au centre 2 cas de fruits, puis rabattre les bords.

Recommencer l'opération puis transférer les tartelettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Parsemer de quelques amandes effilées.

 

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Enfourner pour 50 minutes (la pâte doit légèrement dorer et la garniture buller).

Laisser refroidir hors de la plaque du four et déguster !

 

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Un bon goût de fruit, sans trop de sucre ! miam :)

Enjoy !!!

 

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 15:06

et quoi de mieux que cette merveilleuse tarte aux pommes meringuée, fortement inspirée d'une recette de Paprikas.

 

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Pour la pâte :

 

- 200 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 cas de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 3 cas d'eau

 

Pour la garniture:

 

- 1 bon gros kilo de pommes
- le jus d'un citron
- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricots
- 3  blancs d'oeufs
- 120 g de sucre en poudre

- quelques amandes effilées

 

Préparation de la pâte:

 

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et le sel. Former un puits puis mettre le beurre froid coupé en petit morceau. Mélanger du bout des doigts pour effriter la pâte. Ajouter 3 cas d'eau, mélanger et former une boule.

Couvrir de papier film et mettre au frigo pour 30 min.

 

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte puis foncer le moule à tarte avec. Piquer le fond avec une fourchette.

Peler les pommes, retirer le coeur puis émincer-les grossièrement. Les arroser avec le jus du citron.

Disposer les pommes sur le fond de tarte puis enfourner pour 35 min.

 

Juste avant la fin de cuisson, monter les 3 blancs en neige. Incorporer le sucre tout en continuant de battre afin d'obtenir une meringue brillante et ferme (il faut plusieurs minutes)

 

Une fois la tarte sortie du four, recouvrir les pommes avec la confiture d'abricot.

Transférer la meringue dans une poche à douille puis appliquer sur les pommes.

Parsemer quelques amandes effilées, puis remettre au four pour 5 min.

Démouler quand la tarte est bien froide.

 

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Vous prendrez bien une petite part :)

 

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Une tarte qui a eut un succès fou à la maison !!

Enjoy !

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 09:19

C'est un dessert qui est vraiment délicieux, mais qui fait peur, en effet, le démoulage peut parfois être délicat...

 

N'ayant pas de moule à manqué allant sur le gaz, ou de moule spécial tatin, je fais la mienne dans ma poêle ! mdr !! et jusqu'à maintenant, jamais eut de soucis !

 

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Pour une tarte tatin:

 

une pâte brisée (maison ou pas, et oui, maintenant je fais ma pâte brisée !! comme quoi tout arrive! et en plus, j'adore ça !!! )

200 gr de sucre

130 gr de beurre

des pommes

 

J'avais à disposition des petites pommes, du coup il m'en a fallu une bonne dizaine, et j'ai pu faire 2 étages de pommes.

 

Préchauffez votre four à 200°C.

 

Epluchez les pommes et coupez les en 4.

 

Dans votre moule adapté, ou comme moi votre poêle (on ne rigole pas!) versez le sucre et laissez caraméliser. Attention, le sucre caramélise tout seul en fondant, il ne faut pas le toucher!

 

Ajoutez le beurre et mélangez (c'est normal si le mélange n'est pas homogène, so don't worry!).

 

Rangez vos pommes dans le moule, la partie bombée sur le caramel, et si vous avez assez de pommes, ajoutez une rangée, mais la partie bombée vers le haut cette fois-ci, afin que les morceaux de pommes "s'embriquent" les uns avec les autres, on se comprend ? lol

 

Mettez au four au moins 30 min, voire un peu plus si vos pommes sont plus grosses.

 

Sortez et laissez refroidir un peu avant de couvrir avec votre pâte brisée, en rentrant les bords, il faut bien la border cette petite ;)

 

Remettez au four pour 20/25 min en surveillant vers la fin.

 

Il faut normalement laisser reposer ensuite quelques heures, et faire chauffer le plat avant le démoulage, mais ce jour-là, je n'avais pas le temps d'attendre si longtemps. Je n'ai laissé qu'une petite heure, mais c'était parfait!

 

Retournez sur le plat de service...

Enjoy !!

 

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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 10:36

Oui je sais, ce n'est pas encore la saison, mais j'aime tellement ça les abricots, que je ne résiste pas à utiliser les boites d'abricots en sirop.

Une petite tarte toute simple et rapide à faire, pour un dessert frais et gourmand :)

 

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Tarte aux abricots et aux amandes

 

Pour une belle tarte:

 

Une pâte sablée (ou brisée)

Une grosse boite d'abricots en sirop

2 oeufs

10 cl de crème liquide

50 gr de sucre roux

40 gr de poudre d'amandes

Extrait de vanille

Amandes effilées

 

Quelques heures avant, égoutter les abricots sur du papier absorbant.

Penser à récupérer le sirop pour faire une salade de fruit maison.

 

Préchauffer le four à 170/180 °C.

 

Foncer le moule à tarte, faire quelques petits trous à la fourchette.

Disposer les abricots, le côté bombé vers le haut of course.

 

Dans un récipient, fouetter les oeufs avec la crème, ajouter le sucre, la poudre d'amande et l'extrait de vanille.

Recouvrir les abricots avec cette préparation, et parsemer d'amandes effilées.

 

Mettre au four pour 50 min env, en surveillant la cuisson vers la fin.

 

Essayer de patienter le temps que ça refroidisse, et déguster !!

 

 

Enjoy !!

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