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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 10:24

Dans la série des gâteaux que j'ai toujours rêvé de goûter sans jamais oser les réaliser, après le cheesecake au nutella, voici le Tiramisu au chocolat !

Pas de café dans cette recette. J'aime le café, si je m'écoutais, j'en boirais à longueur de journée, mais je suis raisonnable (si je le suis !) et je me contente donc d'un bol le matin, et d'une tasse en après midi... mais autant j'aime le café comme ça, autant en cuisine je n'aime pas !

L'homme, qui ne boit pas de café, l'adore pourtant en cuisine...

Ce dessert étant égoïstement pour moi avant tout, et ayant peur que mes filles (qui adorent le café mais n'y ont pas droit!) n'aiment pas, je me suis lancé dans une version chocolatée.

Et personne n'a regretté, ce tiramisu est frais, léger, goûteux, un délice !

Ce jour là, j'ai été la meilleure des mamans :)

 

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Pour un beau gâteau, moule de  25 cm de diamètre.

Préparé la veille au soir, pour être dégusté le lendemain midi:

 

500 gr de mascarpone

5 oeufs

100 gr de sucre

une trentaine de biscuits à la cuillère

lait au cacao

chocolat pour la présentation

 

Séparer les blancs des jaunes.

Faire mousser les jaunes avec le sucre, puis ajouter le mascarpone.

 

Dans un autre récipient, monter les blancs en neige bien ferme.

Incorporer les blancs à la préparation au mascarpone, délicatement.

 

Chemiser le moule avec du papier sulfurisé.

 

Trempé rapidement les biscuits dans le lait au cacao, et les disposer bien serrés au fond du moule.

Recouvrir de la moitié de la préparation au mascarpone, puis refaire un étage de biscuits trempés dans le lait au cacao.

Terminer avec le reste de la préparation au mascarpone, en lissant la surface.

Mettre au frais pour la nuit.

 

Au moment de servir, démouler puis mettre sur un plat.

Recouvrir de copeaux de chocolat.

Enjoy !

 

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Cette photo, ci-dessous, a été prise sous les conseils de ma fille, qui trouvait sa part "vraiment trop trop belle" :p

 

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J'avais un peu peur que le tiramisu s'affaisse au démoulage, ce qui n'a absolument pas été le cas.

J'avais aussi peur qu'il en reste trop, et qu'on soit écoeuré du tiramisu, ce qui n'a absolument pas été le cas ;)

Essai plus que réussi, recette dans mes favories, et la prochaine fois, nous testerons aux fruits rouges :) si vous avez des recettes, je suis preneuse !!

Bonne journée à toutes, il semblerait que le soleil fasse enfin son retour :)

 

Michèle

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Published by monjournaldecuisine - dans Cheesecake et Tiramisu
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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 14:31

Aujourd'hui, jour de la fête nationale, est un jour encore plus spécial pour nous, dans la famille, puisque c'est aussi l'anniversaire de ma grande.

Je m'en souviens comme si c'était hier, faisant les 100 pas en bas de la maternité, supportant les contractions, tandis qu'au loin, raisonnaient les détonations des feux d'artifices...

Ce fut le pire week end de ma vie (premières contractions le vendredi soir, elle ne pointa son nez que le lundi matin après une longue nuit de vrai travail !) mais aussi le plus merveilleux... C'était il y a 8 ans...

 

L'un des gâteaux réalisé pour l'occasion, un cheesecake au nutella !

ce fut une grande première pour moi, je n'avais jamais mangé de cheesecake (je ne suis pas très fan de fromage blanc) ni essayer d'en faire un.

Pour cette grande première donc, j'ai préféré ne pas y aller toute seule si je puis dire, et plutôt suivre les conseils et recette de quelqu'un de plus expérimenté dans le domaine.

Je suis ainsi tombée sur la recette de Mathilde en Cuisine, et fut de suite sous le charme !

 

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Avec cette photo, je participe au concours photo de Legitime Gourmandise.

 

J'ai adapté les quantités proposées dans la recette ce qui donne pour un moule de 25cm de diamètre:

 

Pour la base:

 

170 g de Petits beurre (ici, des sablés anglais)

3 cas de beurre fondu

4 cas de nutella

 

Pour la préparation fromagère:

 

450 g de fromage blanc

300 g de St Moret

3 oeufs

1 cac de vanille liquide

100 g de sucre

 

Pour le nappage:

 

5 cas de Nutella fondu

 

Préchauffer le four à 160°C.

Réduire en miettes les biscuits, mélanger au beurre fondu et au Nutella.

 

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Chemiser de papier sulfurisé le moule, y disposer la pâte obtenue pour former la base du cheesecake. Bien appuyer en remontant légèrement sur les bords, utiliser le fond d'un verre pour bien tasser.

Mettre au four pour 15 minutes.

 

Pendant ce temps, battre les fromages, le sucre et la vanille dans un saladier.

Incorporer les oeufs un à un, en fouettant bien à chaque fois, pour que la préparation soit bien homogène.

 

Sortir la base du four:

 

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Verser dessus la préparation au fromage puis enfourner pour 45 minutes.

Une fois les 45 minutes écoulées, éteindre le four et laisser le cheesecake encore 15 min dans le four.

 

Sortir le cheesecake du four.

 

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Mettre à "fondre" le nutella au micro ondes, et napper le cheesecake avec.

Une fois bien froid, placer le cheesecake 12 à 24h au réfrigérateur, puis servir bien frais !

 

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Je l'ai fait la veille au matin, pour le déguster 24h après, le lendemain midi .

 

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Et puis comme c'était quand même pour l'anniversaire de ma grande, une petite inscription, car ça fait toujours plaisir de lire son prénom sur le gâteau !

 

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Merci à toutes pour vos visites, de plus en plus nombreuses, qui l'aurait cru!?

Passez une belle journée !

Michèle

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