En voilà un gâteau qui est bon, et dégusté bien froid, par cette chaleur, c'est encore meilleur !
Pour un gâteau (moule à manqué):
200 g de farine
80 g de beurre
1 yaourt nature
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre en poudre
2 cac de levure chimique
4 oeufs
une bonne quinzaine d'abricots (+ou- selon leur grosseur)
20 g de beurre
2 cas de sucre roux
Laver et couper les abricots en deux. Les faire caraméliser dans une poêle (avec les 20 g de beurre et le sucre roux) pendant 15 petites minutes (retourner en milieu de cuisson)
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et les sucres, ajouter le yaourt et le beurre fondu, bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Une fois les abricots caramélisés, les transférer dans un moule à manqué (beurré et fariné) avec leur caramel, puis verser la préparation dessus.
Mettre au four pour 40 min (couvrir en cours de cuisson pour que le gâteau ne fonce pas trop)
Démouler dès la sortie du four et déguster froid.
Enjoy !
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