Je voulais faire des tartelettes mais en réalité, et j'ai un peu honte de l'avouer, je n'ai pas de moule à tartelettes... Oui je sais... je m'arrange toujours, ou bien je fais une grande tarte.
Mais là, j'avais pas envie d'une grande tarte, je voulais de l'individuel...
Je me suis souvenu de ces magnifiques tartelettes sur le blog Le pétrin.
Elles étaient si belles ! Ni une ni deux, voilà ce qu'il me fallait !
Pour 8 tartelettes rustiques:
Pour la pâte:
165 g de farine
1 pincée de sel
30 g de sucre en poudre
100 g de beurre froid
50 ml d'eau froide
Pour la garniture:
3 nectarines blanches
4 gros abricots
50 g de sucre en poudre
quelques amandes effilées
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mélanger du bout des doigts. Verser l'eau froide et mélanger pour former une boule. Pétrir un peu la pâte puis la transvaser sur un plan de travail fariné. Diviser en 8 morceaux de même poids, façonner en boule et aplatir légèrement de la main. Envelopper de film alimentaire. Placer au frais pour au minimum 30 minutes.
Pendant ce temps, s'occuper des fruits. Mélanger les nectarines et les abricots coupés en cube dans un saladier, avec le sucre en poudre. Mettre de côté.
Préchauffer le four à 180°C.
Sur le plan de travail fariné, étaler les disques de pâtes en cercle d'environs 12 cm de diamètre.
Déposer au centre 2 cas de fruits, puis rabattre les bords.
Recommencer l'opération puis transférer les tartelettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Parsemer de quelques amandes effilées.
Enfourner pour 50 minutes (la pâte doit légèrement dorer et la garniture buller).
Laisser refroidir hors de la plaque du four et déguster !
Un bon goût de fruit, sans trop de sucre ! miam :)
Enjoy !!!
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